설탕 대신 건강한 단맛, 올리고당의 모든 것
현대인의 식단에서 설탕 섭취를 줄이는 것은 건강 관리의 중요한 부분입니다. 과도한 설탕 섭취는 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등 다양한 건강 문제의 원인이 될 수 있기 때문입니다. 이러한 이유로 설탕을 대체할 수 있는 건강한 감미료에 대한 관심이 높아지고 있으며, 그중 하나가 바로 "올리고당"입니다. 이 글에서는 올리고당이 무엇인지, 설탕과 어떤 차이가 있는지, 그리고 다양한 종류와 건강상의 효능, 요리 활용법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 올리고당이란 무엇일까요?올리고당은 포도당, 과당, 갈락토오스 등 단당류가 2~10개 정도 결합된 탄수화물의 일종입니다. 설탕(자당)이 포도당과 과당 2개의 단당류로 이루어진 이당류인 것에 비해, 올리고당은 더 많은 수의 단당류가 연결되어 있습니다. 이러한 구조적 차이..
2025. 3. 30.
